Pradžioje – svarbi žinutė vartotojui
Svarbu žinoti: džiovinti dumbliai, kuriuos įsigyjate mūsų el. parduotuvėje, yra natūralūs ir neapdirbti. Tai reiškia, kad prieš vartojant juos būtina paruošti:
- 💧 Pamirkyti šaltame vandenyje (nuo 5 iki 20 minučių, priklausomai nuo rūšies)
- 🚿 Perplauti po tekančiu vandeniu
- 🍲 Galite apdoroti termiškai: pavirti, patroškinti ar pakepinti
🔍 Šis procesas ne tik pagerina skonį bei tekstūrą, bet ir ženkliai sumažina jodo kiekį dumblio masėje — net iki 60–80 % priklausomai nuo mirkymo trukmės ir vandens keitimų kiekio.
Kodėl svarbu sumažinti jodo kiekį?
Jodas – gyvybiškai svarbus mikroelementas, tačiau per didelis jo kiekis (ypač reguliariai) gali neigiamai veikti skydliaukės veiklą. Džiovintuose dumbliuose, ypač tokiuose kaip wakame ar kombu, jodo kiekis natūraliai didelis. Todėl labai svarbu:
- Mirkymas sumažina jodo kiekį
- Plovimas ir virimas dar labiau jį sumažina
- Nevartoti žalių džiovintų dumblių be apdorojimo!
Apytiksliai skaičiai – kiek galima suvalgyti?
| Dumblių rūšis | Rekomenduojama dienos porcija (džiovinti) | Po mirkymo / paruošimo | Komentaras |
|---|---|---|---|
| Dulse | 2–5 g | ~20–40 g | Mažai jodo, galima dažnai |
| Wakame | 1–3 g | ~10–30 g | Vidutiniškai jodo – mirkyti būtina |
| Jūros salota | 3–5 g | ~30–50 g | Mažai jodo, lengvai virškinami |
| Jūros spagečiai | 3–6 g | ~30–60 g | Neutralūs, mažai jodo |
Kaip mirkymas veikia jodo kiekį?
- 1 kartas mirkant šaltame vandenyje 15 min → sumažina jodo kiekį apie 50–60%
- 2 kartai mirkant ir perplaunant → sumažėjimas gali siekti iki 80 %
- Virimas 2–5 min. → gali dar sumažinti jodą iki 85–90 %, ypač jei vanduo pakeičiamas
📌 Pvz., jei 1 g wakame turėjo 200 µg jodo, po mirkymo liks tik ~40–60 µg — visiškai saugus kiekis dienai.
Praktiniai patarimai
- Nenaudok dumblių kaip pagrindinio maisto, naudok kaip priedą – prieskoniui, tekstūrai ar skoniui pagerinti
- Jei nori kasdien vartoti, rinkis jūros salotą ar dulse
- Jei dumbliai gaminami vaikams ar nėščiosioms, naudok mažesnes porcijas arba rinkis dumblius su mažai jodo.
Palikti komentarą
Ši svetainė apsaugota „hCaptcha“, taip pat taikoma „hCaptcha“ privatumo politika ir paslaugos teikimo sąlygos.