Dumblių skonis: ko tikėtis ir kaip prisijaukinti naują skonį?

Dumbliai vis dažniau pasirodo sveikos mitybos entuziastų lėkštėse, tačiau daugeliui kyla vienas natūralus klausimas: ar dumbliai skanūs? Jų skonis gali būti netikėtas, bet tai nėra kliūtis – kaip ir su kava ar alyvuogėmis, prie šio skonio reikia priprasti, o vėliau – net pamilti.

Koks yra dumblių skonis?

Dumblių skonis dažniausiai apibūdinamas trimis žodžiais:
umami, sūrus, jūriškas.

• Dulse turi švelnų, beveik rūkytą skonį, primenantį bacon ar sūrią džiovintą mėsą
• Wakame pasižymi minkštu tekstūros ir švelniu, beveik saldoku jūržolių skoniu
• Jūros salotos yra neutraliausios, šiek tiek panašios į agurką ar lapines salotas su sūraus vėjo dvelksmu
• Jūros spagečiai turi traškią tekstūrą ir primena makaronus, tik su lengvu jūros prieskoniu

🧠 Skonis priklauso ir nuo paruošimo – kai kurie dumbliai žali turi stipresnį kvapą nei termiškai apdoroti.

Kodėl kai kurie žmonės išsigąsta dumblių kvapo?

Dumblių kvapas dažnai primena pajūrį – stiprų, jūrinį, kartais net žuvies. Tai – visiškai natūralu. Tačiau šis kvapas:

• Sumažėja mirkant ar apdorojant termiškai
• Priklauso nuo rūšies – dulse ir wakame kvapas švelnesnis nei, tarkim, nori lapelių

💡 Patarimas: jei kvapas erzina, išmirk dumblius 10 min. šaltame vandenyje – jis sušvelnės, o tekstūra taps malonesnė.

Kaip prisijaukinti dumblių skonį: 5 paprasti būdai

1. Naudok kaip prieskonį, o ne pagrindinį ingredientą
   – barstyk džiovintą dulse ant sriubų, salotų, kiaušinių
2. Maišyk su pažįstamais skoniais
   – jūros salotos puikiai tinka kartu su avokadu, agurku, sezamo padažu
3. Pradėk nuo mažų kiekių
   – net 1–2 gramai gali suteikti skonio ir naudos
4. Gamink traškučius iš dulse
   – keptuvėje ar orkaitėje lengvai traškinami dumbliai tampa skaniu užkandžiu
5. Įtrauk į populiarius patiekalus
   – sumuštinius, makaronus, ryžių dubenėlius, net omletus

Palyginimas su kitais skoniais: ką primena?